有了麵包機就能輕輕鬆鬆做各種美味吐司，
不過和吐司比起來媽咪其實更偏愛麵包，
所以最近嘗試做各種口味的台式麵包，
外表有酥皮的麵包就是媽咪愛吃的麵包系列之一，
可惜昕爸不喜歡肉鬆口味，
昕爸說：肉鬆就是要配稀飯才對味啊～
麵糰材料：
高筋麵粉 160克
低筋麵粉 40克
奶油 20克
砂糖 大1
鹽 小1/2
雞蛋 M寸1/2個(約25克)
鮮奶 90克
酵母粉 小3/4(約2克)
其他材料：
肉鬆 適量
酥皮 適量
黑芝麻 適量
將所有麵糰材料放進105T麵包機，
酵母粉放在上方的酵母盒內，
使用模式14製作麵包麵糰！
將製作好的麵包麵糰分割成大小相同的麵糰，
(大麵糰約65克，小麵糰約22克，可自行調整)
先滾圓收口朝下，蓋上溼抹布放置15分鐘！
將鬆馳好的麵糰揉成圓形，
稍微壓扁桿開到可以包入內餡的大小，
再放進適量的肉鬆！
收口捏緊朝下，
再將麵糰稍微壓扁，
如此蓋上酥皮，
發酵後會比較漂亮，
接著刷上一層薄薄的蛋液！
酥皮的部份超市就有賣現成的！
將酥皮蓋在麵糰上，
再刷上薄薄一層蛋液，
並在中間灑上芝麻點綴，
利用烤箱30~35度的溫度使麵糰發酵40分鐘！
(媽咪會在烤箱內放杯熱水，
時間設定20分鐘，再放置20分鐘)
麵糰若過度發酵到太大，
烘烤時酥皮會無法包覆整個麵包！
烤箱事先預熱，溫度180度，烘烤15-20分鐘，
不過還是要視家中烤箱調整烘烤時間及調整烤盤的位置！
香噴噴的起酥肉鬆麵包出爐囉！
特地製作小人版的起酥肉鬆麵包，
結果切成四小片的酥皮太小了，
無法包覆整個麵包，
看起來反而比較像月餅，
不過味道還是一樣好吃啦！
烤得酥酥脆脆的起酥麵包，
綿密的口感再加上肉鬆，
一整個就很對味～
沒想到自己做得也能這麼好吃呢！
台式的起酥肉鬆麵包，
只要利用麵包機製作麵糰，
加上時間掌控得宜，
簡單的步驟及做法，
就能在家做出美味麵包囉！
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