最近這幾天媽咪都是以做吐司為主,

簡單的One touch就能做出好吃的吐司,

如此一來也不會佔用晚上太多時間,

今天正好心血來潮決定做麵包,

直接利用家中現有的材料做花生麵包及芝麻麵包~

花生芝麻麵包 (17)  

花生芝麻麵包 (16)

 

麵糰材料:

高筋麵粉    200克

全麥麵粉     80克

(可直接用高筋麵粉代替)

奶油         25克

砂糖        大3(25.5克)

鹽          小1(5克)

雞蛋        M寸1/2個(約25克)

鮮奶        80克

水      70克

酵母粉      小1(2.8克)

 

內餡材料:

花生醬      適量

芝麻醬      適量

芝麻        少許

 

將所有麵糰材料放進105T麵包機,

酵母粉放在上方的酵母盒內,

使用模式14製作麵包麵糰,

將製作好的麵包麵糰分割成大小相同的麵糰,

滾圓收口朝下,蓋上溼抹布放置15分鐘!

花生芝麻麵包 (1)

這次的主角就是新竹有名的福源花生醬及芝麻醬,

特地請大阿姨幫媽咪買的,

除了當果醬烤麵包用外,

也可以拿來當成麵包的餡料喔!

花生芝麻麵包 (20)  

將醒好的麵團壓一下,

用桿麵棍桿成一個圓形,

接著將花生醬包入!

(花生醬不要包太多,

不然會不好收口,

且邊緣儘量不要沾到花生醬)

花生芝麻麵包 (2)

將收口捏緊後朝下,

再將麵團輕輕壓扁,

小心的用桿麵棍桿成橢圓形,

(太大力會爆漿喔!)

花生芝麻麵包 (3)

將麵糰左右對折,再上下對折成一個三角形!

花生芝麻麵包 (4) 花生芝麻麵包 (5)

在三角形麵糰中間切2刀~

花生芝麻麵包 (6)

將切好的麵糰往左右兩側展開即可!

花生芝麻麵包 (7)

接著做芝麻麵包~

花生芝麻麵包 (8)

將收口捏緊後朝下,

再將麵糰輕輕壓扁!

花生芝麻麵包 (9)

在麵糰邊緣切7~8刀即可!

花生芝麻麵包 (10)

將整型好的麵糰放在烤盤上,

在麵糰表面塗些水,

利用烤箱30~35度的溫度使麵糰發酵約50分鐘!

花生芝麻麵包 (11)

花生芝麻麵包 (12)

將發酵好的麵糰表面塗上蛋液,

花生麵包可灑上花生粒或白芝麻裝飾!

花生芝麻麵包 (13)

芝麻麵包則灑上黑芝麻裝飾!

花生芝麻麵包 (14)

利用塗蛋液的時間先將烤箱預熱,

170度烘烤約15分鐘左右,

媽咪會不停的交換盤烤上下及前後的位置,

這樣才能避免烤焦及受熱不均的情形,

至於烤焙的時間也要視自家烤箱爐火而定喔!

花生芝麻麵包 (15)

好吃的花生麵包及芝麻麵包就出爐囉!

花生芝麻麵包 (19)

花生芝麻麵包 (18)

福源花生醬及芝麻醬是很多人都愛吃的,

所以拿它當花生麵包及芝麻麵包裡的餡料,

是最適合不過的了,

每一口都咬得到香噴噴的好味道喔!

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昕滿奕足

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留言列表 (2)

發表留言
  • phoebe93
  • 讚!福源花生醬做麵包餡很香!
    這烤箱可以烤兩盤喔…我也是用這台^^
  • 嗯~一次烤兩盤比較有效率,
    只是要經常上下前後交換位置,
    這樣才能避免烤焦及受熱不均喔!

    昕媽 於 2014/04/23 22:53 回覆

  • 舞伶
  • 想請問一下你是用哪個牌子型號的烤箱嗎?
    最近也想購買一台正在挑選中咧....
    感覺好用嗎??
  • 我們家的是以前人家送的尚朋堂烤箱,
    現在就只有拿來烤麵包用而已,
    現在很多人都直接購入多功能的水波爐,
    可烘,可蒸,可微波,且受熱平均喔!
    可再爬文看看喔!

    昕媽 於 2014/04/25 07:32 回覆