菠蘿麵包是許多人都喜歡的大眾口味,

媽咪在家也試做了幾次菠蘿麵包,

但要做出像外面賣的酥脆表皮並不容易,

這次媽咪則是挑戰了烏龜造型的菠蘿麵包~

抹茶烏龜波蘿麵包 (24)  

麵糰材料:

高筋麵粉     180克

低筋麵粉     20克

酵母粉       小1

細砂糖       20克

鹽           少許

雞蛋         1顆(約50克)

牛奶         75克

無鹽奶油     20克


抹茶菠蘿皮材料:

低筋麵粉    100克

抹茶粉       大1

無鹽奶油     40克

細砂糖       40克

全蛋液       35克

 

將所有麵糰材料放進105T麵包機,

酵母粉放在上方的酵母盒內,

使用模式14製作麵包麵糰,

接著就開始製作抹茶菠蘿皮,

將奶油於室溫放軟,

加入細砂糖利用攪拌器打勻~

抹茶烏龜波蘿麵包 (1)

將全蛋液分2次加入攪拌均勻!

抹茶烏龜波蘿麵包 (3)     
低筋麵粉及抹茶粉過篩後加入~

抹茶烏龜波蘿麵包 (4)

拌成糰狀~

抹茶烏龜波蘿麵包 (5)

將抹茶菠蘿皮用保鮮膜包好,

放入冰箱冷藏備用!

抹茶烏龜波蘿麵包 (6)

將麵包麵糰分成8等份(每份約45克),

每一小塊再切出10克,

分成頭尾各1個及四個腳的小麵糰,

尾巴的麵糰搓成錐形,其餘揉成圓形,

蓋上溼布或保鮮膜鬆弛10分鐘!

抹茶烏龜波蘿麵包 (7)

抹茶烏龜波蘿麵包 (8)

菠蘿皮由冰箱取出,切成8等份!

抹茶烏龜波蘿麵包 (9)  

用手捏成圓形後在表面沾滿低筋麵粉!

抹茶烏龜波蘿麵包 (10)

放在2張保鮮膜中間,稍微用手壓扁~

抹茶烏龜波蘿麵包 (11)

再用擀麵棍擀成圓形!

抹茶烏龜波蘿麵包 (12)  

表面的保鮮膜撕開,

麵糰收口朝下放在菠蘿皮中間!

抹茶烏龜波蘿麵包 (13)  

拿起底部的保鮮膜,將收口捏緊抓起!

抹茶烏龜波蘿麵包 (14)

刮刀沾些低筋麵粉,

在菠蘿麵皮上切割出形狀!

抹茶烏龜波蘿麵包 (15)  

在麵糰底部塗抹一層蛋液!

抹茶烏龜波蘿麵包 (16)

頭尾及四肢麵糰組合在完成的菠蘿麵包底部!

抹茶烏龜波蘿麵包 (17)

最後用黑芝麻裝飾成眼睛!

抹茶烏龜波蘿麵包 (18)

將整型好的麵糰放進烤箱中發酵30分鐘!

抹茶烏龜波蘿麵包 (19)

烤箱事先預熱,溫度180度,烘烤約20分鐘,

不過還是要視家中烤箱,自行調整烘烤時間!

抹茶烏龜波蘿麵包 (20)

看到頭尾麵糰呈現金黃色,

以及陣陣飄出的抹茶麵包香味,

就代表可口的抹茶菠蘿麵包好囉!

抹茶烏龜波蘿麵包 (22)

烤好的抹茶烏龜菠蘿麵包,

昕爸竟然說像釋迦啦!昏~

抹茶烏龜波蘿麵包 (21)

抹茶烏龜波蘿麵包 (23)    

花點心思做點可愛造型,

就可以讓美味及美觀兼具,

也會讓小朋友充滿驚喜喔!

 

【參考網站】http://caroleasylife.blogspot.com/2013/07/blog-post.html

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昕媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 舞伶
  • 好可愛喔
    小朋友一定會很喜歡呢
  • 我們家小朋友吃得很開心,
    一看就知道是烏龜,
    還好沒有說像釋迦啦~
    呵^__^~

    昕媽 於 2014/04/30 11:57 回覆