上次利用紅龍果做出紅肉的西瓜吐司,

【Panasonic 105T】西瓜吐司~色彩繽紛口味多元的創意吐司!

這次則利用紅蘿蔔泥做成小玉西瓜吐司,

網路上也有許多使用南瓜或地瓜等食材來染色,

其實只要巧妙的利用蔬果特性或顏色,

就能調配出最天然的食用色素,

不僅吃得安心又健康喔!

小玉西瓜吐司 (21)  

材料及作法參考辣媽食譜(新食感2:包吃包玩麵包機)

 

黃麵糰材料:

高筋麵粉     125克

紅蘿蔔汁     90克

砂糖         10克

奶油          8克

酵母粉       1.5克

芝麻          5克


白麵糰材料:

高筋麵粉     125克

鮮奶         85克

奶油         10克

砂糖         15克

鹽           1克

酵母粉       1.5克

 

綠麵糰材料:

1/2白麵糰     

水            4克

抹茶粉        4克

 

  製作方法如下:

1. 將水50克紅蘿蔔50克放進果汁機製作成紅蘿薥汁,

   (因為擔心過程會有些耗損所以多打一點備用)

   打得越細麵糰就越看不出紅蘿薥顆粒,

   因為家裡沒有果汁機,

   媽咪就用磨泥器磨成紅蘿蔔泥再加水攪拌來代替!

小玉西瓜吐司 (1)

2. 除了黑芝麻外,將黃麵糰所有材料放入麵包機,

   並啟動「30烏龍麵糰」行程。

小玉西瓜吐司 (2)

3.揉麵15分鐘之後,手動投入黑芝麻,

  啟動「30烏龍麵糰」行程揉麵5分鐘即可停止,

  完成後取出麵糰整圓,收進保鮮盒放到冰箱冷藏。

小玉西瓜吐司 (3)  

4. 將白麵糰材料放入麵包機,啟動「30烏龍麵糰」行程。

   完成後取出分成2等份,其中1/2作為白麵糰,

   整圓收進保鮮盒放入冷藏,其餘1/2做為綠麵糰材料。

小玉西瓜吐司 (4)  

5. 將綠麵糰材料放入麵包機,啟動「30烏龍麵糰」行程,

   攪拌5~7分鐘,待麵糰顏色均勻上色即可取出!

小玉西瓜吐司 (5)

6. 從冰箱取出黃,白麵糰,所有麵糰一起放進麵包機發酵,

   中間以烘焙紙隔開才不會黏在一起,啟動「21生種酵母」行程,

   進行第一次發酵40分鐘。(葉片取出)

小玉西瓜吐司 (6)

小玉西瓜吐司 (7)  

7. 將發酵完成的三色麵糰取出拍出空氣,滾圓後蓋上濕布醒麵10分鐘。

小玉西瓜吐司 (8)

8.取黃麵糰擀成長方形,捲起並將收口捏緊!

小玉西瓜吐司 (9)

小玉西瓜吐司 (10)

9. 捲起來太長可以換個方向擀成長方形後,再捲起將收口捏緊

小玉西瓜吐司 (11)

小玉西瓜吐司 (12)

小玉西瓜吐司 (13)

10. 取白麵團桿成長方形後,將黃麵糰完全包覆起來,並把收口捏緊。

   (盡量完全包覆不要留空隙,可以沾些水增加麵糰間的包覆性)

小玉西瓜吐司 (23)  

小玉西瓜吐司 (14)

11.再將綠麵糰擀成長方形,完全包覆住白麵糰,並把收口捏緊。

小玉西瓜吐司 (15)

12.用手將麵糰稍微滾動,讓麵糰更加緊實。

小玉西瓜吐司 (16)

13. 將整型好的麵糰放回麵包機,啟動「21生種酵母」行程,

    進行第二次發酵約60~90分鐘。

小玉西瓜吐司 (17)

小玉西瓜吐司 (18)

14.啟動「22蒸麵包」行程烘烤即可完成~

小玉西瓜吐司 (19)

出爐之後,要等到完全涼了才能切開,

麵團間沒有包覆好就會產生部份空隙,

還好影響的範圍並不大XD~

小玉西瓜吐司 (20)

每次在繁複的製作過程後,

看到作品成功就覺得很開心,

而且利用天然的色素─紅蘿蔔,

做出來的吐司完全吃不出紅蘿蔔味,

對於不喜歡吃紅蘿蔔的寶貝是不錯的方法喔!

小玉西瓜吐司 (22)    

, , , , , , , , ,
創作者介紹

昕滿奕足

昕媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 雪兒 cherZie
  • 因為自己也挑戰過紅西瓜吐司,所以非常喜歡看大家如何發揮會創意~ 謝謝你的分享,你的西瓜吐司也看起來好可口。下次我也想要挑戰黃色西瓜吐司 :D
  • 歡迎一起交流分享喔!*__*

    昕媽 於 2015/07/28 16:00 回覆