最近社團幾乎都被李比非老師的優格起司捲洗版，
看著大家不停的稱讚軟綿綿的優格起司捲好吃，
讓媽咪也忍不住動手試做看看囉！
材料及作法出自李比非老師 (B.L.旅人食光)
材料：
高筋麵粉 250克
冰無糖優格(原味) 50克
冰牛奶 150克~165克(依麵粉吸水性不同調整，媽咪加入155克)
糖 20克 (因加入市售含糖優格，媽咪糖減量為18克)
酵種 70克 (媽咪沒有酵種所以直接省略，其他材料不動)
速發酵母 2.5克
鹽巴 3克
無鹽奶油 15克
起司片 4片
製作方法如下：
1. 除了速發酵母,鹽,無鹽奶油外，其它材料全部放進麵包機攪拌！
2. 啟動「30烏龍麵糰」行程，揉麵約5分鐘後停止，讓麵糰休息25分鐘！
3.加入鹽稍微打成糰後再加入無鹽奶油及速發酵母！
(啟動「30烏龍麵糰」行程，揉麵約5分鐘後停止)
4. 取出麵糰滾圓後放進麵包機發酵，
啟動「21生種酵母」行程，
進行第一次發酵約50分鐘。(葉片取出)
5. 將發酵完成的麵糰取出分成8等份，蓋上濕布鬆弛10分鐘！
6.將麵糰擀開後翻面，接觸擀麵棍的要在外面！
7.放上半片起司片，再將兩側的麵糰蓋上並捏合！
完成後放置旁邊鬆弛5~10分鐘，繼續完成所有的麵糰！
8. 取一個麵糰，捏合面朝下，將麵糰擀長！
9. 翻面後(捏合面在上)直接捲起來～
10. 在戚風模周圍與底部抹上薄薄奶油並撒上一點點麵粉，
再將整形好的麵糰(收口朝下)整齊的排入戚風模內，
放進烤箱內進行第二次發酵約50分鐘！
沒有戚風模的可以整型後直接放進麵包機，
啟動「21生種酵母」行程，
進行第二次發酵約50~60分鐘！
11.發酵完畢後篩上一些高筋麵粉做裝飾，就能進烤箱囉！
12. 媽咪原本設定烤箱溫度190度，烘烤約16分鐘，
但表面很快就上色了，只好關閉上火，將下火調至160度，
還是要視家中烤箱自行調整烘烤溫度及時間喔！
(若使用麵包機可以設定「22蒸麵包」行程烘烤即可完成)
脫模後放涼就完成囉！(放涼後再脫模也可以)
加入優格讓麵糰變得更保溼，
不僅柔軟細緻還會牽絲，
吃起來更帶點鹹香的起司味，
大受好評的優格起司捲真的很好吃喔！
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