巧克力口味一直是寶貝們的最愛,

加上可愛的熊大造型就更療癒了,

不僅賣相佳,口感更是出乎意料的軟嫩好吃喔!

熊大餐包 (22)

材料及作法參考Carol自在生活

arrow_0040  巧克力熊寶貝小餐包

 

麵糰材料:

高筋麵粉            293克

無糖可可粉           7克

細砂糖              30克

速發酵母             2克

鹽巴                 1克

無鹽奶油            30克

牛奶                200c.c.

菠蘿餅乾麵皮材料:

低筋麵粉            20克

糖粉                 5克

無鹽奶油            10克

牛奶               3-5克

表面裝飾材料:

全蛋液少許,巧克力醬少許

熊大餐包 (1)  

 

製作方法如下:

1.將所有麵糰材料放進麵包機內,速發酵母放在上方的酵母盒,

  啟動「14麵包麵糰」行程。

 熊大餐包 (2)

2. 接著就開始製作菠蘿餅乾麵皮,將奶油置於室溫放軟,

   加入糖粉攪拌均勻~

熊大餐包 (8)

3.低筋麵粉過篩後加入~

熊大餐包 (9)

4. 拌成糰狀後再加入牛奶,太乾就加一點牛奶調整

熊大餐包 (10)

5. 將菠蘿餅乾麵皮用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏備用!

熊大餐包 (24)    

6.取出打好的麵糰,將空氣擠出後,

  切出56克做耳朵使用,其餘麵糰分割成8等份,

  每一個麵糰將光滑面翻折出,收口捏緊朝下滾圓!

熊大餐包 (4)

7. 在烤模鋪上一層烘焙紙,將麵糰間隔整齊的放入烤模中,

   接著在麵糰表面塗些水,放進烤箱中發酵40-50分鐘到2倍大

熊大餐包 (5)

8. 將剩下的56克麵糰搓成長條狀,再平均分成8等份對切,

   每一個小麵糰捏圓,蓋上乾淨的布備用!

 熊大餐包 (7)

9.將冷藏好的菠蘿餅乾麵糰取出,

  隔著保鮮膜擀成長方形薄片,

  用家中適當大小的圓形模具壓出圓形!

熊大餐包 (14)

10. 取出發酵好的麵糰,將耳朵麵糰抹點全蛋液黏到每一個小麵糰上方~

熊大餐包 (12)

熊大餐包 (13)

11. 嘴巴的部位塗些全蛋液後貼上菠蘿餅乾麵皮~

熊大餐包 (15)

12.放進已經預熱至180度的烤箱中烘烤20-22分鐘!(麵糰上色後就可關閉上火)

熊大餐包 (16)

13.出爐後直接移出烤模將烘焙紙撕開冷卻散熱 ~

熊大餐包 (17)

14.用巧克力醬畫上眼睛及嘴巴做裝飾就完成囉!

熊大餐包 (18)

熊大餐包 (19)

可愛又療癒的巧克力熊大麵包,

讓人捨不得一口吃掉啊!

熊大餐包 (21)

熊大餐包 (23)  

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昕滿奕足

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留言列表 (2)

發表留言
  • 克莉絲汀
  • 成品很捨不得吃耶~ 太可愛了~
  • 享用這麼可愛成品會讓人心情更愉悅*__*

    昕媽 於 2015/10/22 14:23 回覆

  • 小霏霏
  • 請問圓形模約幾吋?謝謝!
  • 我的圓型模是8吋的喔!

    昕媽 於 2016/03/24 15:05 回覆

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