昕滿奕足

菠蘿麵包是許多人都喜歡的大眾口味，

媽咪在家也試做了幾次菠蘿麵包，

但要做出像外面賣的酥脆表皮並不容易，

這次媽咪則是挑戰了烏龜造型的菠蘿麵包～

 

麵糰材料：

高筋麵粉     180克

低筋麵粉     20克

酵母粉       小1

細砂糖       20克

鹽           少許

雞蛋         1顆(約50克)

牛奶         75克

無鹽奶油     20克

抹茶菠蘿皮材料:

低筋麵粉    100克

抹茶粉       大1

無鹽奶油     40克

細砂糖       40克

全蛋液       35克

 

將所有麵糰材料放進105T麵包機，

酵母粉放在上方的酵母盒內，

使用模式14製作麵包麵糰，

接著就開始製作抹茶菠蘿皮，

將奶油於室溫放軟，

加入細砂糖利用攪拌器打勻～

將全蛋液分2次加入攪拌均勻！

     
低筋麵粉及抹茶粉過篩後加入～

拌成糰狀～

將抹茶菠蘿皮用保鮮膜包好，

放入冰箱冷藏備用！

將麵包麵糰分成8等份(每份約45克)，

每一小塊再切出10克，

分成頭尾各1個及四個腳的小麵糰，

尾巴的麵糰搓成錐形，其餘揉成圓形，

蓋上溼布或保鮮膜鬆弛10分鐘！

菠蘿皮由冰箱取出，切成8等份！

 

用手捏成圓形後在表面沾滿低筋麵粉！

放在2張保鮮膜中間，稍微用手壓扁～

再用擀麵棍擀成圓形！

  

表面的保鮮膜撕開，

麵糰收口朝下放在菠蘿皮中間！

 

拿起底部的保鮮膜，將收口捏緊抓起！

刮刀沾些低筋麵粉,

在菠蘿麵皮上切割出形狀！

 

在麵糰底部塗抹一層蛋液！

頭尾及四肢麵糰組合在完成的菠蘿麵包底部！

最後用黑芝麻裝飾成眼睛！

將整型好的麵糰放進烤箱中發酵30分鐘！

烤箱事先預熱，溫度180度，烘烤約20分鐘，

不過還是要視家中烤箱，自行調整烘烤時間！

看到頭尾麵糰呈現金黃色，

以及陣陣飄出的抹茶麵包香味，

就代表可口的抹茶菠蘿麵包好囉！

烤好的抹茶烏龜菠蘿麵包，

昕爸竟然說像釋迦啦！昏～

   

花點心思做點可愛造型，

就可以讓美味及美觀兼具，

也會讓小朋友充滿驚喜喔！

 

【參考網站】http://caroleasylife.blogspot.com/2013/07/blog-post.html