昕滿奕足

最近在社團內經常看到大家分享長頸鹿吐司，

可愛的模樣讓人躍躍欲試，

正好新購入的辣媽食譜到手，

(新食感2:包吃包玩麵包機)

馬上試做了這款熱門的長頸鹿吐司～

 

材料及作法出自辣媽食譜(新食感2:包吃包玩麵包機)

白麵糰材料：

高筋麵粉     250克

鮮奶         190克

砂糖         25克

奶油         15克

鹽           2克

酵母粉       3克

可可麵糰材料:

部分白麵糰    約350克

無糖可可粉    15克

水            10克

 

1. 將白麵糰所有材料放入麵包機，

   啟動「30烏龍麵糰」行程。

   第一次做長頸鹿吐司時，

   媽咪還是習慣性的將酵母粉放進酵母盒內，

   結果等到整型完進行二次發酵後才發現根本沒有加酵母粉，

   所以要記得所有的材料都是直接投進麵包機內攪拌喔！

2. 將攪拌好的白色麵糰取出170克，

   整成圓形後，收進保鮮盒冷藏，

   其餘麵糰加入可可粉及水，

   放進麵包機，啟動「30烏龍麵糰」行程，

   攪拌5~7分鐘，待麵糰顏色均勻上色即可取出！

   

3. 取出白色麵糰及可可麵糰，

   一起放進麵包機發酵，

   中間以烘焙紙隔開才不會黏在一起，

   啟動「21生種酵母」行程，

   進行第一次發酵40分鐘。(葉片取出)

4. 將發酵完成的麵糰取出後拍出空氣，

   白麵糰分成1顆50克，3顆40克，

   可可麵糰分成1顆100克，3顆80克，

   滾圓後蓋上濕布醒麵10分鐘。

5.取出100克的可可麵糰擀成橢圓形，

  捲起後並將收口捏緊。 

6. 取出50克的白麵糰，擀成長方形，

   包裹住可可麵糰後將收口捏緊。

7. 其餘麵糰依相同方式完成後，

   再用手將麵糰稍微搓長一點。

   (辣媽食譜上寫搓成長約20公分)

8. 將4份麵糰(1大3小)從中間對切。

9. 再將所有麵糰(2大6小)由下往上依序放進麵包機內。

   (3小下層，2大中層，3小上層)

10. 啟動「21生種酵母」行程，

    發酵60~90分鐘或發酵到九分滿。

11. 啟動「22蒸麵包」行程烘烤即可完成。

取出吐司放涼後，切開的瞬間，

看到黑白相間不規則的紋路，

就像長頸鹿身上的花紋一樣，

成功的驚喜讓人好開心，

簡單易上手的做法，

不僅好看又好吃喔！