菠蘿麵包是許多人都喜歡的大眾口味，
媽咪在家也試做了幾次菠蘿麵包，
但要做出像外面賣的酥脆表皮並不容易，
這次媽咪則是挑戰了烏龜造型的菠蘿麵包～
麵糰材料：
高筋麵粉 180克
低筋麵粉 20克
酵母粉 小1
細砂糖 20克
鹽 少許
雞蛋 1顆(約50克)
牛奶 75克
無鹽奶油 20克
抹茶菠蘿皮材料:
低筋麵粉 100克
抹茶粉 大1
無鹽奶油 40克
細砂糖 40克
全蛋液 35克
將所有麵糰材料放進105T麵包機，
酵母粉放在上方的酵母盒內，
使用模式14製作麵包麵糰，
接著就開始製作抹茶菠蘿皮，
將奶油於室溫放軟，
加入細砂糖利用攪拌器打勻～
將全蛋液分2次加入攪拌均勻！
低筋麵粉及抹茶粉過篩後加入～
拌成糰狀～
將抹茶菠蘿皮用保鮮膜包好，
放入冰箱冷藏備用！
將麵包麵糰分成8等份(每份約45克)，
每一小塊再切出10克，
分成頭尾各1個及四個腳的小麵糰，
尾巴的麵糰搓成錐形，其餘揉成圓形，
蓋上溼布或保鮮膜鬆弛10分鐘！
菠蘿皮由冰箱取出，切成8等份！
用手捏成圓形後在表面沾滿低筋麵粉！
放在2張保鮮膜中間，稍微用手壓扁～
再用擀麵棍擀成圓形！
表面的保鮮膜撕開，
麵糰收口朝下放在菠蘿皮中間！
拿起底部的保鮮膜，將收口捏緊抓起！
刮刀沾些低筋麵粉,
在菠蘿麵皮上切割出形狀！
在麵糰底部塗抹一層蛋液！
頭尾及四肢麵糰組合在完成的菠蘿麵包底部！
最後用黑芝麻裝飾成眼睛！
將整型好的麵糰放進烤箱中發酵30分鐘！
烤箱事先預熱，溫度180度，烘烤約20分鐘，
不過還是要視家中烤箱，自行調整烘烤時間！
看到頭尾麵糰呈現金黃色，
以及陣陣飄出的抹茶麵包香味，
就代表可口的抹茶菠蘿麵包好囉！
烤好的抹茶烏龜菠蘿麵包，
昕爸竟然說像釋迦啦！昏～
花點心思做點可愛造型，
就可以讓美味及美觀兼具，
也會讓小朋友充滿驚喜喔！
【參考網站】http://caroleasylife.blogspot.com/2013/07/blog-post.html
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