Panasonic 105T麵包機,

除了製作吐司,果醬及麵糰外,

還能製作紅豆餡,

之前媽咪都是做成紅豆吐司,

只是包餡的功力並沒有很好,

麵糰與紅豆餡之間都會形成空洞,

所以這次就嘗試做成紅豆麵包捲,

只可惜寶貝們不愛紅豆這一味啊!

紅豆麵包 (11)  

 

麵糰材料:

高筋麵粉    280克

奶油        30克

砂糖        大3(25.5克)

鹽          小1(5克)

雞蛋        M寸1/2個(約25克)

鮮奶        80克

水      70克

酵母粉      小1(2.8克)

 

其他材料:

紅豆餡     適量

芝麻       適量

 

先利用105T麵包機模式28製作紅豆餡,

媽咪把紅豆水都瀝乾了,

結果做出來的紅豆餡有些乾,

可以保留些紅豆水,

這樣做出來的紅豆餡口感應該會更好喔!

紅豆麵包 (1)

將所有麵糰材料放進105T麵包機,

酵母粉放在上方的酵母盒內,

使用模式14製作麵包麵糰!

香蔥火腿麵包 (4)

將製作好的麵包麵糰分割成大小相同的麵糰,

滾圓收口朝下,蓋上溼抹布放置10分鐘!

紅豆麵包 (2)

將鬆馳好的麵糰稍微壓扁,

擀開到可以包入內餡的大小,

再放進適量的紅豆餡!

紅豆麵包 (3)

收口朝下壓平,

利用擀麵棍從中央擀開,

然後在中間切4刀,

前後不切斷!

紅豆麵包 (4)

抓住麵糰兩邊,

一邊反方向繞,

(儘量讓餡料外露)

一邊繞圓後,

兩頭密合捏緊或打個結!

紅豆麵包 (5)

紅豆麵包 (6)

將整型好的麵糰置於烤盤上,

在麵糰表面塗些水,

利用烤箱30~35度的溫度使麵糰發酵約40分鐘!

(媽咪會在烤箱內放杯熱水,

時間設定20分鐘,再放置20分鐘)

紅豆麵包 (7)

將發酵好的麵糰表面塗上蛋液,

並在中間灑點芝麻裝飾!

紅豆麵包 (8)

烤箱事先預熱,溫度180度,烘烤15-20分鐘,

不過還是要視家中烤箱調整烘烤時間及調整烤盤的位置!

紅豆麵包 (9)

自製的紅豆麵包捲出爐囉!

紅豆麵包 (10)

整個紅豆麵包捲都爆料了,

雖然有些整形失敗,

但味道還是很好吃喔!

紅豆麵包 (12)

簡單好用的麵包麵糰,

做甜的,做鹹的都好吃喔!

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