最近在社團內經常看到大家分享長頸鹿吐司,

可愛的模樣讓人躍躍欲試,

正好新購入的辣媽食譜到手,

(新食感2:包吃包玩麵包機)

馬上試做了這款熱門的長頸鹿吐司~

長頸鹿吐司 (2)  

材料及作法出自辣媽食譜(新食感2:包吃包玩麵包機)

白麵糰材料:

高筋麵粉     250克

鮮奶         190克

砂糖         25克

奶油         15克

鹽           2克

酵母粉       3克


可可麵糰材料:

部分白麵糰    約350克

無糖可可粉    15克

水            10克

 

1. 將白麵糰所有材料放入麵包機,

   啟動「30烏龍麵糰」行程。

   第一次做長頸鹿吐司時,

   媽咪還是習慣性的將酵母粉放進酵母盒內,

   結果等到整型完進行二次發酵後才發現根本沒有加酵母粉,

   所以要記得所有的材料都是直接投進麵包機內攪拌喔!

長頸鹿吐司 (16)

2. 將攪拌好的白色麵糰取出170克,

   整成圓形後,收進保鮮盒冷藏,

   其餘麵糰加入可可粉及水,

   放進麵包機,啟動「30烏龍麵糰」行程,

   攪拌5~7分鐘,待麵糰顏色均勻上色即可取出!

長頸鹿吐司 (3)    

3. 取出白色麵糰及可可麵糰,

   一起放進麵包機發酵,

   中間以烘焙紙隔開才不會黏在一起,

   啟動「21生種酵母」行程,

   進行第一次發酵40分鐘。(葉片取出)

長頸鹿吐司 (4)

長頸鹿吐司 (5)

4. 將發酵完成的麵糰取出後拍出空氣,

   白麵糰分成1顆50克,3顆40克,

   可可麵糰分成1顆100克,3顆80克,

   滾圓後蓋上濕布醒麵10分鐘。

長頸鹿吐司 (6)

5.取出100克的可可麵糰擀成橢圓形,

  捲起後並將收口捏緊。 

長頸鹿吐司 (7)

長頸鹿吐司 (8)

6. 取出50克的白麵糰,擀成長方形,

   包裹住可可麵糰後將收口捏緊。

長頸鹿吐司 (9)

長頸鹿吐司 (10)

7. 其餘麵糰依相同方式完成後,

   再用手將麵糰稍微搓長一點。

   (辣媽食譜上寫搓成長約20公分)

長頸鹿吐司 (11)

8. 將4份麵糰(1大3小)從中間對切。

長頸鹿吐司 (12)

9. 再將所有麵糰(2大6小)由下往上依序放進麵包機內。

   (3小下層,2大中層,3小上層)

長頸鹿吐司 (13)

10. 啟動「21生種酵母」行程,

    發酵60~90分鐘或發酵到九分滿。

長頸鹿吐司 (14)

11. 啟動「22蒸麵包」行程烘烤即可完成。

長頸鹿吐司 (15)

取出吐司放涼後,切開的瞬間,

看到黑白相間不規則的紋路,

就像長頸鹿身上的花紋一樣,

成功的驚喜讓人好開心,

簡單易上手的做法,

不僅好看又好吃喔!

長頸鹿吐司 (1)       

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