永遠吃不膩的香蔥麵包～
搭配不同的餡料就可以變化出許多口味，
這次媽咪同時做了香蔥火腿麵包及香蔥熱狗麵包，
這樣就可以一次滿足大人與小孩不同的喜愛囉！
麵糰材料：
高筋麵粉 280克
奶油 30克
砂糖 大3(25.5克)
鹽 小1(5克)
雞蛋 M寸1/2個(約25克)
鮮奶 80克
水 70克
酵母粉 小1(2.8克)
內餡材料：
蔥 適量
(加入少許的鹽,胡椒,蛋液,沙拉油調味)
火腿 適量
熱狗 適量
將所有麵糰材料放進105T麵包機，
酵母粉放在上方的酵母盒內，
使用模式14製作麵包麵糰！
將製作好的麵包麵糰分割成大小相同的麵糰，
滾圓收口朝下，蓋上溼抹布放置10分鐘！
這時候可以先將切好的蔥段調味，
並將火腿切成小塊備用！
取一份麵糰擀成長條狀，
再放上香蔥及火腿餡料！
捲起成圓筒狀後，
平均切成三等份，
但不要完全切斷麵糰，
讓麵糰與麵糰之間還是有相連的～
將麵糰切口朝上，
調整位置成三瓣即可！
接著來做熱狗麵糰，
將麵糰擀成長條狀，
長度要可以包住熱狗為準！
將熱狗包起來，縮口捏緊！
切成四等份，並將切口處的麵糰包緊！
在各等份中間切一刀，但不切斷～
打開立起，如下圖放置！
兩個一組，交叉重疊擺放即可！
將整型好的麵糰置於烤盤上，
在麵糰表面塗些水，
利用烤箱30~35度的溫度使麵糰發酵約40分鐘！
(媽咪會在烤箱內放杯熱水，
時間設定20分鐘，再放置20分鐘)
將發酵好的麵糰表面塗上蛋液！
並在熱狗麵糰中間放上蔥花餡！
利用塗蛋液的時間先將烤箱預熱，
180度烘烤約15~20分鐘左右，
不過還是要視家中烤箱調整烘烤時間及調整烤盤的位置！
鹹香可口的香蔥麵包就出爐囉！
晚上做麵包真的要有很大的克制力，
烤得金黃酥脆的麵包實在是太誘人了～
上菜市場買菜往往都會送些青蔥，
家常料理對青蔥的用量其實並不多，
因此，拿來做香蔥麵包是最適合不過了，
不管是裡面包肉鬆，
還是加入火腿，培根，熱狗等食材，
都是讓人百吃不厭的好味道喔！
【延伸閱讀】
【Panasonic 105T】心型蔥花麵包～在家也能做美味麵包！
【Panasonic 105T】香蔥肉鬆麵包～自己做最道地的台式麵包！
留言列表
國外旅遊 (11)