上週去宜蘭三星採了許多三星蔥回來，
媽咪正好利用這個機會試做「蔥花麵包」，
充滿台式風味的蔥花麵包一直是媽咪的最愛呢！
麵糰材料：
高筋麵粉 280克
奶油 30克
砂糖 大3(25.5克)
鹽 小1(5克)
雞蛋 M寸1/2個(約25克)
鮮奶 80克
水 70克
酵母粉 小1(2.8克)
蔥花餡材料：
蔥 適量
鹽 適量
胡椒 少許
蛋液 少許
沙拉油 少許
使用105T麵包機的模式14製作麵包麵糰，
將製作好的麵包麵糰分割成適當大小(約6~8等份)，
先滾圓收口朝下，蓋上溼抹布放置15分鐘，
再揉成橢圓形，蓋上溼抹布放置約10~15分鐘，
(可參照美式餐色捲奶油麵包食譜P50頁)，
接著用刀子從麵糰中間切開但不切斷，底約留1公分！
兩邊麵團向內摺成心型！
在麵糰表面塗些水，
利用烤箱30~35度的溫度使麵糰發酵約40分鐘！
(媽咪會在烤箱內放杯熱水，
時間設定20分鐘，再放置20分鐘)
發酵後大約是原來的兩倍大！
將切好的蔥段調味後，均勻攪拌備用！
在發酵好的麵糰表面塗上蛋液，
擺上滿滿的蔥花餡！
媽咪做了一個沒有加蔥花餡的麵糰，
擔心寶貝們不喜歡吃蔥花口味的麵包！
烤箱預熱190度烘烤約15~20分鐘左右，
但媽咪都會在烤箱旁隨時調整烤盤的位置，
這樣才能避免烤焦也可以讓麵糰的烤色較均勻！
接近上火的地方有些蔥花很容易烤焦，
在烤的時候要特別注意喔！
第一次做心型蔥花麵包，
不僅賣相佳口味也不錯喔！
使用Panasonic 105T麵包機再加上烤箱，
只要簡單的食材及作法，
就能做出好吃的「蔥花麵包」囉！
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